ปลาแซลมอนเลี้ยงจากฟาร์ม มีสารตกค้างจริงหรือ ?

ข่าวแซลมอนเลี้ยงอันตรายมาจากไหน ช่วงนี้มีข่าวสารเกี่ยวกับปลาแซลมอนว่า เนื้อปลาแซลมอนที่มาจากฟาร์มนั้น มีสารเคมีปนเปื้อน สารตกค้างพวกยาฆ่าแมลง แถมยังมีการเร่งสีให้มีสีส้ม หากรับประทานในปริมาณมากก็จะสะสมในร่างกายและ มีผลกระทบต่อระบบประสาทตา รวมถึงมีไขมันอิ่มตัวสูง อาจส่งผลให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือก ทางทีดีการรับประทานปลาแซลมอนที่จับมาจากทะเลโดยตรงนั้นปลอดภัยกว่า ดีกว่า ไม่มีแหล่งอ้างอิง เอาจริงๆแล้วก็ไม่แน่ใจว่าใครเป็นผู้ให้ข้อมูลดังกล่าวแน่ชัด และไม่มีอะไรอ้างอิงเป็นชิ้นเป็นอัน แต่จากการเลี้ยงปลาแซลมอนในต่างประเทศนั้นไม่ได้อันตรายขนาดนั้น เพราะมีการตรวจสอบอย่างเข้มงวด ทั้งคุณภาพปลาและลักษณะวิธีการเลี้ยงตั้งแต่ต้นจนจัดจำหน่ายซึ่งมีมาตรฐานที่ปลอดภัย ฟาร์มมีมาตรฐาน ซึ่งฟาร์มแซลมอนนั้นบางทีก็อาจจะมีความปลอดภัยมากกว่าแซลมอนที่จับจากทะเลก็เป็นได้ เพราะอาหารของฟาร์มนั้นเป็นอาหารเป็นซึ่งเป็นโปรตีนจากพืช ต่างจากแซลมอนในทะเลที่กินปลาเล็กตามธรรมชาติ ซึ่งอาจมีการปนเปื้อนของโลหะหนักหรือสารพิษาต่างๆในทะเล เนื่องจากเป็นระบบเปิดและไม่สามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียดเหมือนฟาร์ม อาหารปลาฆ่าเชื้อ อีกทั้งการที่แซลมอนในฟาร์มกินอาหารสำเร็จรูป ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทำให้แซลมอนฟาร์มหมดปัญหาเรื่อง พยาธิอะนิซาคิส จะปนมากับเนื้อปลาเหมือนกับปลาแซลลมอนตามธรรมชาติ…

Continue Reading

ปลาแซลมอน

          สำหรับคนที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น คงจะขาดไม่ได้เลยกับเมนูที่มี ปลาแซลมอน ทุกวันนี้ในประเทศไทยปลาแซลมอนถือว่าหารับประทานกันได้ง่ายขึ้น มีขายทั้งในร้านอาหารญี่ปุ่นราคาแพงๆ หรือตามตลาดนัดก็มีขายในราคาที่ไม่แพงมาก คนไทยที่รับประทานปลาเซลมอนก็มีเยอะมากๆ บางคนจ่ายเงินแพงๆเพื่อกินบุฟเฟ่ต์แซลมอนกันเลยทีเดียว ปลาแซลมอนสามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก สำหรับในร้านอาหารญี่ปุ่น ก็มักจะพบกับเมนูปลาแซลมอน อย่างเช่น ซาซิมิปลาแซลมอน ข้าวปั้นหน้าปลาแซลมอน หรือเมนูอื่นๆอีกมากมาย คนไทยเราก็นำปลาแซลมอนมาทำเมนูที่ถูกปากกับคนไทย อย่างเช่นยำปลาแซลมอนโดยปรุงรสชาติให้มีความเผ็ดแซ่บให้ถูกปากคนไทย ประโยชน์ของ ปลาแซลมอน ก็มีมากมาย ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนเป็นปลาที่กำเนิดในน้ำจืด แต่เจริญเติบโตและใช้ชีวิตในน้ำเค็ม ซึ่งจะมีพฤติกรรมการดำรงชีวิตและการสืบพันธุ์ต่างจากปลาทั่วไป ปลาแซลมอลจะอยูในน้ำเค็มเป็นหลัก…

Continue Reading
Close Menu